Nutricionisti savjetuju da pri konzumaciji obratite pažnju na karakteristike ovih proizvoda.
Vrijedno je odabrati pravi proizvod / depositphotos.com
Ako pratite razinu šećera u krvi, izuzetno je važno jesti pravu hranu. Dokazano je da mnogi mliječni proizvodi smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, osobito oni bogati proteinima, poput grčkog jogurta i svježeg sira. Nutricionisti su objasnili koji od ovih proizvoda treba preferirati, piše Prevention.
Prema nutricionistu Jordanu Langhowu, grčki jogurt jedna je od najboljih namirnica za stabilizaciju razine šećera u krvi zahvaljujući visokom udjelu proteina – do 20 grama u porciji od 170 grama – i niskom udjelu ugljikohidrata.
“Ova kombinacija visokog proteina i malog ugljikohidrata ključna je za kontrolu razine šećera u krvi, budući da proteini usporavaju pražnjenje želuca”, objašnjava stručnjakinja za prehranu Amanda Pascoe.
Usporavajući probavu, proteini osiguravaju postupno otpuštanje glukoze u krv i pomažu u izbjegavanju naglih skokova razine šećera.
Ove dobrobiti grčkog jogurta toliko su dobro dokumentirane da je 2024. američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) objavila kvalificiranu zdravstvenu tvrdnju da redovita konzumacija jogurta može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
Tajna pravilne upotrebe
Stručnjaci savjetuju odabir prirodnog nezaslađenog jogurta.
“Uvijek preporučujem obični grčki jogurt s 2% masti ili punomasni grčki jogurt u odnosu na nemasne opcije. Mliječna mast, zajedno s proteinima, dodatno usporava probavu i manje je vjerojatno da će sadržavati dodani šećer”, kaže Pascoe.
Da biste bolje kontrolirali razinu šećera, trebali biste dodati vlakna i zdrave masti – bobičasto voće, orašaste plodove (primjerice bademi ili orasi) i sjemenke (chia, lan).
“Kombinacija proteina, masti i vlakana stvara najbolji “tampon” za razinu šećera u krvi”, napominje stručnjak.
Kada zdrav proizvod postane štetan
Problemi, kažu stručnjaci, obično nastaju s aromatiziranim opcijama.
“Mogu sadržavati do 20 grama dodanog šećera, što će poništiti dobrobiti”, objašnjava Pascoe.
Osim toga, čak i kada birate obični grčki jogurt, Pascoe savjetuje da dobro pripazite na veličinu porcije.
Prednosti svježeg sira
Fermentirani mliječni sir ima svojstva slična grčkom jogurtu: visok sadržaj proteina i nizak sadržaj ugljikohidrata. Posebnost proizvoda je visok sadržaj kazeina koji se sporo apsorbira i osigurava stabilniju reakciju razine šećera.
“Kazein usporava probavu i apsorpciju hranjivih tvari, tako da glukoza postupno ulazi u krvotok”, objašnjava Pascoe.
Visok sadržaj proteina u svježem siru – 12,5 grama po porciji od ½ šalice, prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) – čini ga najboljim izborom za ljude koji žele održati stabilnu razinu šećera u krvi.
Kako koristiti svježi sir
Također se preporučuje kombinirati ga s vlaknima i zdravim masnoćama. Dobro djeluje bobičasto voće, sjemenke, kao i povrće – krastavci, cherry rajčice, paprike. Kako biste usporili probavu i poboljšali osjećaj sitosti, možete dodati maslinovo ulje ili avokado.
Opcije s okusom voća imaju visok sadržaj šećera i mogu uzrokovati porast razine glukoze.
Treba voditi računa i o porcijama: prekomjerna konzumacija povećava količinu mliječnog šećera i kalorija. Proizvod također sadrži oko 350 mg natrija po porciji, što je važno uzeti u obzir za osobe s osnovnim kardiovaskularnim rizicima, primjećuje Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).
Presuda dijetetičara
I grčki jogurt i svježi sir dobra su opcija za kontrolu šećera u krvi.
Svježi sir je u blagoj prednosti zbog nešto manjeg udjela prirodnih šećera i veće svestranosti u kombinaciji s drugim proizvodima. U isto vrijeme, obje opcije ostaju vrlo učinkovite zbog visokog udjela proteina i niskog udjela ugljikohidrata.
Pročitajte više o učincima hrane na razinu šećera u krvi
Ranije su nutricionisti opisali kako kruh s kiselim tijestom utječe na razinu šećera u krvi. Primjećeno je da će bilo koja vrsta kruha povećati svoju razinu u jednom ili drugom stupnju.
Znanstvenici su također odgovorili na pitanje koje voće možete jesti ako imate dijabetes. Savjetuju da slijedite nekoliko jednostavnih pravila kako biste smanjili utjecaj voća na šećer u krvi.
