Pečeni krumpiri često ispadnu kašasti, ali jedan jednostavan kuharski trik može pomoći u postizanju ukusne hrskave kože.
Veza je kopirana
Pečeni krumpir s hrskavom koricom / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Naučit ćete:
- Kako pečeni krumpir učiniti hrskavim
- Što dodati krumpiru za savršenu koricu
Pečeni krumpir jedan je od najpopularnijih priloga jelima zbog jednostavnosti pripreme i bogatog okusa. Istovremeno, mnogi su upoznati sa sitijom kada nakon pečenja ispadne premekano, a željene zlatne korice gotovo da i nema.
Glavni urednik će vam reći kako postići hrskavu koricu pomoću jednog jednostavnog sastojka.
Kako pečeni krumpir učiniti hrskavim
Lindsey, suradnica bloga o hrani The Tasteful Pantry, kaže da svojim pečenim krumpirima možete dodati dodatnu hrskavost koristeći griz.
Krupica stvara tanak sloj na površini krumpira koji tijekom pečenja dobro porumeni, piše WalesOnline. To je ono što stvara hrskavu koricu dok sredina ostaje mekana i nježna.
Kako kuhati pečeni krumpir
Trebat će vam:
- 1 kg krumpira;
- 120 ml biljnog ulja;
- dvije žlice krupice;
- jedna čajna žličica soli;
- 1/2 žličice češnjaka u prahu;
- 1/2 žličice luka u prahu;
- 1/2 žličice origana;
- 1/2 žličice paprike;
- 1/4 žličice papra.
Za pečenje su najbolja ulja s visokom točkom dimljenja. To može biti suncokretovo, repičino ili drugo biljno ulje. Možete koristiti i guščju ili goveđu mast.
Način kuhanja
Prije početka kuhanja potrebno je zagrijati pećnicu na 210 stupnjeva. Preporučamo da odaberete posudu za pečenje tako da krumpir može stati u jednom sloju.
Ulje se mora uliti u kalup i staviti u pećnicu desetak minuta. Ova faza je od velike važnosti, jer će krumpir već pasti na dobro zagrijanu površinu, što će pridonijeti stvaranju kore.
Dok se ulje zagrijava ogulite krumpire i prerežite ih na pola. Nakon toga se prebaci u lonac s hladnom vodom i dovede do vrenja.
Što učiniti prije pečenja
Krompir je potrebno kuhati desetak minuta. Trebao bi biti dovoljno mekan da se lako probuši vilicom, ali ne i kašast.
Nakon kuhanja ocijedite vodu i krumpir vratite u praznu posudu. Zatim je potrebno lagano protresti ili lagano promiješati vilicom ili kuhinjskom hvataljkom. Tako nastaju neravnine na površini koje će tijekom pečenja postati posebno hrskave.
Posebno je potrebno pomiješati griz sa soli, češnjakom i lukom u prahu, origanom, paprikom i biberom. Dobivenu smjesu pospite preko krumpira i dobro promiješajte kako bi začini i griz ravnomjerno prekrili svaki komad.
Koliko dugo peći krumpir
Zagrijanu posudu pažljivo izvadite iz pećnice i u nju stavite krumpir. Poželjno je svaki komad preokrenuti da se sa svih strana prelije vrelim uljem. Preostale začine iz tave također treba uliti u kalup.
Pecite krumpir oko 20 minuta. Zatim ga okrenite i nastavite kuhati oko 10 minuta.
Pročitajte također:
O izvoru: WalesOnline
WalesOnline je regionalna publikacija vijesti za Wales, u vlasništvu britanske medijske grupe Reach plc i djeluje kao digitalna platforma novina Western Mail i South Wales Echo. Resurs se nalazi u Cardiffu i pokriva širok raspon tema – od lokalnih vijesti i politike do sporta i kulture
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.
