Mnogi ljudi bez razmišljanja svu hranu stave u hladnjak, no to je potpuno pogrešan pristup.
U običnom hladnjaku možete pronaći proizvode kojima hladnoća šteti / foto depositphotos.com
Desetljećima traje rasprava o tome koju hranu treba čuvati u hladnjaku, a koju ostaviti na sobnoj temperaturi. Gdian je prikupio stručne savjete o najčešćim namirnicama i objašnjava gdje ih zapravo treba čuvati kako bi zadržali okus, svježinu i hranjivost.
Hrana koja se može čuvati na sobnoj temperaturi
Maslac. Stručnjakinja za bacanje hrane Kate Hall kaže da maslac ne treba stalno držati u hladnjaku. Barem onaj dio koji možete iskoristiti u sljedeća 24 sata. Zbog visokog udjela masnoće i malo vode može se neko vrijeme čuvati u posudi s maslacem u kuhinji. Tada ga možete namazati na kruh bilo kada. U isto vrijeme, po vrućem vremenu bolje je ohladiti proizvod i zamrznuti velike rezerve.
Kruh. Čuvanje kruha u hladnjaku, kaže Hall, nije dobra ideja. Iako na ovaj način sporije pljesnivi, brže postaje ustajao. Za sendviče i konzumaciju u svježem stanju stručnjaci savjetuju da ga spremite u ormar ili da ga dok je još svjež zamrznete i po potrebi odmrznete.
Maslinovo ulje. Osnivač Artisan Olive Oil Company Yassin Amor napominje da hlađenje ne pomaže dužem očuvanju maslinovog ulja. Naprotiv, redovito hlađenje može negativno utjecati na njegov okus. Stručnjakinja savjetuje da bocu spremite u tamni ormar daleko od izvora svjetlosti i topline.
rajčice. Prema publikaciji, preporučljivo je ne stavljati rajčice u hladnjak što je duže moguće. Niske temperature mogu pogoršati njihovu teksturu i okus. Preporučljivo ih je staviti u hladnjak nakon što su potpuno zreli kako bi im se produžio rok trajanja.
Banane. Hladnoća negativno utječe na tropsko voće. Kora banane u hladnjaku može posijedjeti, iako će sam plod ostati jestiv. Ako su banane već vrlo zrele, stručnjaci savjetuju da ih zamrznete za kasniju upotrebu u smoothiejima ili desertima.
Umaci i začini. Mnogo je kontroverzi oko kečapa i drugih umaka. Kate Hall napominje da je hrana s puno šećera ili octa prilično otporna na kvarenje. Ako se umaci često koriste, mogu se pohraniti u ormar, ali za dugotrajno skladištenje, hladnjak ostaje najbolja opcija.
Avokado. Avokado ne treba držati u hladnjaku dok nije potpuno zreo, kaže Hall. Tek nakon toga može se prenijeti u hladnjak kako bi se usporilo daljnje zrenje.
Med Stručnjaci savjetuju da ga pospremite u ormar jer se na hladnom brže kristalizira.
Kava. Anna Witton, voditeljica kave u Craft House Coffee, kategorički ne preporučuje čuvanje zrna kave u hladnjaku. Prema njezinim riječima, “zrna kave su vrlo porozna, što znači da apsorbiraju mirise hrane.” Istodobno, za dugotrajno skladištenje stručnjak preporuča zamrzivač u vakuumskom pakiranju.
Čokolada. Iako će se čokolada “otopiti” na velikim vrućinama, majstor čokolade Paul Young upozorava da je ne držite u hladnjaku cijelo vrijeme. Prema njegovim riječima, čokolada lako upija strane mirise, a kondenzacija nakon hlađenja može pogoršati teksturu proizvoda.
Namirnice koje treba čuvati u hladnjaku
jaja. Pitanje skladištenja jaja ostaje kontroverzno. Kako objašnjava savjetnik za prehrambenu industriju Gabriel Bray, tvornički proizvedena jaja ne moraju biti u hladnjaku zbog kontrole proizvodnje i sigurnosti. Ipak, ipak je dobro održavati temperaturu ispod 20 stupnjeva, pa je hladnjak ljeti obično najbolji izbor.
Agrumi i zelje. Nutricionist Dominick Ludwig preporučuje čuvanje limuna, limete, lisnatog povrća i većine voća i povrća u hladnjaku. Prema njezinim riječima, hladnoća usporava uništavanje vitamina i drugih hranjivih tvari.
Jabuke. Jabuke duže ostaju svježe u hladnjaku, iako ih neki potrošači zbog okusa radije čuvaju u zdjeli za voće.
Džemovi i marmelade Nakon otvaranja najbolje je čuvati u hladnjaku. To se posebno odnosi na proizvode s niskim udjelom šećera koji lakše pljesnivi.
Maslac od kikirikija. Ludwig napominje da su prirodni maslac od orašastih plodova i mljevene sjemenke podložni oksidaciji. Nakon otvaranja preporučljivo ih je čuvati u hladnjaku kako se masnoće ne bi pokvarile.
Krumpir. Nedavne preporuke za skladištenje krumpira su se promijenile. Ako se prije savjetovalo čuvati u tamnom ormariću, sada se sve više preporučuje hladnjak kako bi se usporilo klijanje. U isto vrijeme, stručnjaci priznaju da hladna, tamna smočnica ostaje održiva opcija.
Ostali savjeti za kućanstvo
Kako piše My, aluminijska folija u kuhinjskim ladicama postala je trend. Jednostavno služi za zaštitu drva od vlage, prašine i ostataka hrane koji mogu oštetiti namještaj. Stvara barijeru između površine i sadržaja, lako se mijenja i uvelike pojednostavljuje održavanje.
Rekli smo vam i koje kućanske aparate nikako ne preporučamo ostaviti uključene u struju kada niste kod kuće.
