Razmotrimo koja hrana povećava razinu kolesterola i kako se može zamijeniti u svakodnevnoj prehrani.
Kolesterol se u visokim koncentracijama nalazi u najčešćim namirnicama / foto magnific.com
Iako kolesterol ima važnu ulogu u funkcioniranju organizma, njegov višak može negativno utjecati na zdravlje srca i krvnih žila. Stoga bi ljudi kojima je to važno trebali poznavati uvjetno “loše” namirnice – one koje sadrže kolesterol – i one “dobre”, s njegovom minimalnom količinom.
Stručnjaci s portala WebMD otkrili su nam što ne smijete jesti s visokim kolesterolom i kako poboljšati svoju prehranu izbacivanjem samo nekoliko poznatih jela iz nje.
Koje su namirnice visoke u kolesterolu – izbor liječnika
Kolesterol je tvar slična masti koju naše tijelo proizvodi samo (u jetri). No, dodaje se i nekim namirnicama – kolesterolom bogatim kobasicama, mesu, ribi i općenito gotovo svim namirnicama životinjskog podrijetla.
Dakle, ako želite kontrolirati svoju prehranu i znati što sadrži puno kolesterola, prije svega trebate obratiti pozornost na obične žumanjke – jedno jaje, prema liječnicima, sadrži oko 180-200 mg, odnosno više od polovice dnevne potrebe.
Sir se također često nalazi u namirnicama koje sadrže kolesterol, iako točna razina ovisi o vrsti i udjelu masnoće. Primjerice, prema zdravstvenom portalu Fatsecret, jedna kriška tvrdog pasteriziranog kravljeg sira (oko 20 g) sadrži približno 18 mg kolesterola.
Ostali proizvodi uključuju:
- škampi – sadrže kolesterol u količini od oko 170 mg na 110 g;
- unutarnji organi životinja, osobito goveđa jetra – približno 333 mg kolesterola na 85 g;
- sardine – 40 mg kolesterola na 28 g proizvoda.
Osim toga, brza hrana, osobito pržena hrana, bogata je kolesterolom i zasićenim mastima. Stoga redovita konzumacija takvih namirnica može negativno utjecati na razinu masnoća u krvi (tzv. lipidni profil).
Kako zamijeniti namirnice s visokim udjelom kolesterola – zdrave alternative
Ako trebate smanjiti unos kolesterola, postoje zdravije alternative. Na primjer, bjelanjak, za razliku od žumanjaka, ne sadrži apsolutno nikakav kolesterol, ali je sasvim pogodan za pripremu mnogih jela.
Umjesto sireva s visokim udjelom masnoće, odlučite se za varijante s niskim udjelom masnoće – cheddar sir je dobra opcija, prema studiji u časopisu EJCN. Dobra zamjena za crveno meso mogu biti pileća prsa – imaju manje kolesterola, a ostaju vrlo vrijedan izvor proteina.
Konačno, kako ne bismo odvojeno tražili koji plodovi mora imaju puno kolesterola, a koji malo, gotovo je uvijek bolje dati prednost nemasnim vrstama: tuni, bakalaru, poljoku, osliću i smuđu. Ove vrste ribe, prema studijama objavljenim u časopisu Nutrition Reviews, konzumacijom ne pogoršavaju lipidni profil.
Također se preporuča birati pečenu hranu umjesto pržene jer pečenje zahtijeva manje ulja i time pomaže u smanjenju konzumacije nezdravih masnoća.
Pročitajte također:
Osim toga, korisno je u prehranu uključiti mahunarke – grah, leću i druge vrste graha. Uopće ne sadrže kolesterol, ali su bogate biljnim proteinima i vlaknima, koji redovitim konzumiranjem pomažu u održavanju normalne razine kolesterola u krvi.
Kao rezultat toga, znajući koja hrana sadrži kolesterol, a koja ne, možete lakše oblikovati svoju dnevnu prehranu i održavati zdravo srce i krvne žile.
