Foto: iz otvorenih izvora
Ljeto je najbolje vrijeme za kulinarske eksperimente sa sezonskim povrćem.
Izvor:
Kad je sezona mladih tikvica u punom jeku, vrijeme je da poznata jela pogledate iz novog kuta. Ako vam se klasične sarmice čine preteškima, a želite nešto lagano, sočno i zasitno, obratite pažnju na njihovu sezonsku alternativu – sarmice od tikvica.
Ljeto je najbolje vrijeme za kulinarske eksperimente sa sezonskim povrćem. Tikvice su odavno postale jedan od glavnih likova ukrajinske kuhinje u toploj sezoni; prži se, peče, dodaje juhama, palačinkama i varivima. Ali malo tko zna da može biti izvrsna zamjena za listove kupusa u krpicama.
Upravo je takav recept bio predstavljen na stranici Recept za sreću. Jelo spaja poznati okus domaćeg kupusa i lakoću ljetnog povrća.
Recept
Sastojci:
- tikvice – 1 kg;
- riža;
- meso ili mljeveno meso – 500 g;
- luk – 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- jaja – 2 kom .;
- sol;
- šećer;
- mljeveni crni papar;
- sok od rajčice;
- kiselo vrhnje.
Priprema
- Napunite čašu riže s dvije čaše vode, prokuhajte, zatim ugasite vatru i ostavite rižu da se kuha ispod poklopca.
- U gotovu rižu dodajte mljeveno meso.
- Jednu glavicu luka sitno nasjeckajte i dodajte sirovu.
- Pržiti drugu glavicu luka zajedno sa naribanom mrkvom dok ne omekša i također dodati nadjevu.
- Posolite, popaprite i dodajte dva jaja.
- Sve dobro promiješajte.
- Gulilicom za povrće ili posebnom ribežom narežite tikvice na duge, tanke ploške. Što su ploške tanje, lakše ćete oblikovati kiflice.
- Na svaku traku tikvice stavite otprilike žlicu nadjeva i pažljivo zarolajte.
- Gotove sarmice čvrsto slagati u posudu za pečenje, stišćući ih da tijekom pečenja ne izgube oblik.
- Po vrhu ravnomjerno rasporedite preostalo pečeno povrće.
- Za umak pomiješajte sok od rajčice, kiselo vrhnje, prstohvat soli i malo šećera.
- Smjesu preliti preko sarmice.
- Pecite jelo oko 40 minuta na 180°C stupnjeva.
Kiflice od tikvica izvrstan su primjer kako poznato domaće jelo može zablistati novim okusima. Ispadnu nježni, sočni i puno lakši od klasičnih sarmica. To je također odličan način da iskoristite sezonsku žetvu tikvica i dodate više povrća u svoj dnevni jelovnik.
