Zamjena šećera datuljama ne čini jelo automatski zdravim.
Hurme sadrže vlakna i hranjive tvari kojih nema u običnom šećeru / My kolaž, foto depositphotos.com
Hurme su minimalno prerađena, zdravija alternativa šećeru, ali ih ipak treba konzumirati umjereno.
Prema verywellhealthu, najznačajnija razlika između datulja i običnog šećera je u tome što cijele datulje sadrže vlakna – oko 1-2 grama (g) po voću – antioksidanse i mikronutrijente, dok bijeli šećer nema nikakvu hranjivu vrijednost.
Vlakna u cijelim datuljama usporavaju stopu apsorpcije glukoze, što rezultira postupnijim porastom šećera u krvi. Osim toga, antioksidansi u datuljama mogu pomoći u smanjenju upale i poboljšati zdravlje crijeva.
Nekoliko je studija ispitalo kako konzumacija cijelih datulja utječe na razinu glukoze u krvi i inzulinski odgovor. Općenito, ove studije pokazuju da urme imaju umjeren glikemijski indeks unatoč svojoj slatkoći.
Neke su studije također ispitivale učinke polifenola datulja (biljnih spojeva s antioksidativnim učinkom) na osjetljivost na inzulin, s dokazima o mogućem antidijabetičkom učinku.
Preporučena porcija cijelih datulja je 40 grama, što je otprilike jednako 2 vrhunske datulje ili 4-5 običnih datulja. Sve u svemu, datulje su još uvijek izvor prirodnog šećera i najbolje ih je konzumirati imajući to na umu, iako imaju hranjivu vrijednost koju nema rafinirani šećer.
Što je sa šećerom od datulja?
Šećer od datulja je minimalno prerađeni zaslađivač napravljen od cijelih osušenih datulja samljevenih u grubi granulirani prah. Ima veće granule i potrebno mu je više vremena da se otopi od običnog šećera, što ga čini prikladnijim za posipanje, pečenje i miješanje nego za dodavanje toplim napitcima.
Odabir između šećera datulja i običnog šećera
Kada se uspoređuje bijeli šećer s datuljastim šećerom u granulama, potonji je u maloj prednosti jer sadrži male količine mikronutrijenata kao što su kalcij, kalij i magnezij. Osim toga, šećer od datulja sadrži antioksidanse poput polifenola, karotenoida i tanina. Također sadrži malo manje kalorija, ugljikohidrata i ukupnih grama šećera po porciji.
My je ranije govorio o slatkom zalogaju koji će vam pomoći da spojite ljubav prema desertima s brigom za svoju figuru. Govorimo o sušenom ananasu.
